Шеф-повар ресторана дал урок для студентов Павлово-Посадского техникума
21 апреля 2026 года в Павлово-Посадском техникуме прошел мастер-класс для студентов, которые учатся на поваров и кондитеров. Тема занятия — приготовление блюд из говядины, сообщает пресс-служба Министерства образования Московской области.
Мастер-класс провел шеф-повар ресторана «Мускат» Алексей Самохин. Он — выпускник этого техникума и поделился с нынешними студентами своим профессиональным опытом и современными кухонными приемами.
Мастер-класс состоял из двух частей: демонстрации и практики. Алексей Самохин рассказал о разных способах термической обработки мяса: жарке до корочки с последующим «отдыхом» мяса, томлении в духовке. Также он показал, как готовить соусы, которые хорошо сочетаются с говядиной. Шеф-повар подчеркнул важность контроля температуры и времени для достижения нужной степени прожарки и сочности блюда.
Студенты под руководством Алексея Самохина занимались нарезкой и подготовкой продуктов, пробовали разные способы маринования и приправления, готовили гарниры и работали над оформлением блюда.
Мастер-класс проходил в гибридном формате: кроме очного занятия была организована онлайн-трансляция. К ней подключились амбассадоры проекта «Профессионалитет» из колледжей и техникумов Подмосковья. Участники из других учебных заведений могли задавать вопросы в чате и в прямом эфире, обсуждать региональные кулинарные тенденции и возможности карьерного роста в ресторанной сфере. Это позволило обменяться лучшими практиками между образовательными организациями.
«Для меня большая радость вернуться в родной техникум и поделиться практическими приемами, которые помогают в повседневной работе ресторана. Важно, чтобы молодые повара понимали не только технологию, но и ответственность за качество продукта», — отметил Алексей Самохин.
Уроки с участием профессионалов помогают студентам определиться с профессией, повышают их мотивацию и способствуют сотрудничеству между учебными заведениями и бизнес-сообществом.
Читать нас в MAX
max.ru/admpavpos
#ПавловоПосадскийгородскойокруг
#Электрогорск
#ПавловскийПосад
#НашеПодмосковье
#МосковскаяОбласть
#ГоспабликиМО
