Шеф-повар ресторана провел мастер-класс для студентов
Мероприятие было посвящено приготовлению блюд из говядины и прошло для студентов Павлово-Посадского техникума, изучающих поварское и кондитерское дело.
Ведущим стал Алексей Самохин – выпускник этого же техникума и опытный шеф-повар ресторана «Мускат». Он поделился секретами профессионального мастерства и современными кухонными приемами.
Мастер-класс включал как демонстрацию, так и практическую работу. Алексей Самохин рассказал о тонкостях термической обработки мяса, таких как жарка до корочки и томление в духовке, а также о приготовлении соусов, которые идеально сочетаются с говядиной. Особое внимание было уделено контролю температуры и времени – ключевым факторам для сочности и прожарки.
Студенты под руководством шеф-повара занимались нарезкой, подготовкой продуктов, маринованием и приправлением, готовили гарниры и оформляли блюда.
